圖為：關(guān)員在企業(yè)車間查看包子手工包制工藝 胡文靜/攝

　　“蒸的不是包子，蒸的是幸福。”歲末年關(guān)至，家家戶戶開始忙“年蒸”，在包子蒸騰的熱氣里，迎接農(nóng)歷新年的到來，寓意來年的生活“蒸蒸日上”。作為中華名點，揚州包子已進入春節(jié)期間銷售旺季，企業(yè)內(nèi)外銷訂單增加，銷售忙、發(fā)貨忙成為常態(tài)。

　　1月31日，位于揚州市廣陵食品產(chǎn)業(yè)園的揚州豐禾食品有限公司（以下簡稱“豐禾食品”）門前，一塊寫著“年蒸倒計時”的宣傳牌格外顯眼，與此同時，該企業(yè)生產(chǎn)的2.6噸薺菜包、雪菜包等速凍包點，在南京海關(guān)所屬揚州海關(guān)監(jiān)管下，從港口發(fā)往大洋彼岸送去“年味”。

　　豐禾食品的生產(chǎn)車間里一派繁榮景象。在自動化生產(chǎn)線上，經(jīng)過和面、壓面、注餡、成型，一屜屜白胖可人的包子整齊排列，等待醒發(fā)；而在另一側(cè)的手工包制臺上，白案師傅們通過手指的配合，捏、提、翻、拉，一氣呵成，制成了一枚枚鯽魚嘴、荸薺鼓、紋路均勻的揚州包子。

　　“產(chǎn)線全開時，我們每天產(chǎn)能大約有40萬只，但仍處于一個供不應(yīng)求的狀態(tài)。”豐禾食品常務(wù)副總李成忠介紹，“往年海外訂單一般在11月底結(jié)束，但今年，我們不僅在農(nóng)歷新年來臨之前接到了追加訂單，還被老客戶直接預(yù)定了接下來半年的訂單計劃。”

　　這樣忙碌的場景并非個例。春節(jié)前，包子等年節(jié)食品需求旺盛，各家企業(yè)都在趕工生產(chǎn)速凍包子，投放春節(jié)市場，滿足海內(nèi)外食客需求。目前，揚州本地共有速凍包點規(guī)范化生產(chǎn)企業(yè)30余家，五亭食品、冶春食品、楊揚冷凍食品等5家企業(yè)取得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，產(chǎn)品銷往20余個國家或地區(qū)。

　　為助力揚州包子“包”打天下，揚州海關(guān)指導(dǎo)企業(yè)建立包括農(nóng)獸藥殘留、重金屬等在內(nèi)的重點檢驗清單，從源頭把好面粉、豬肉、糯米、配料蔬菜等原材料驗收關(guān)，現(xiàn)場開展驗證式監(jiān)管，確保衛(wèi)生條件、產(chǎn)品熱處理溫度、速凍工藝等關(guān)鍵點達到法規(guī)標準要求。同時，開通應(yīng)季應(yīng)節(jié)產(chǎn)品屬地查檢綠色通道，實時跟進企業(yè)生產(chǎn)進度及物流計劃，靠前制定監(jiān)管預(yù)案，幫助企業(yè)在產(chǎn)銷旺季快速出貨通關(guān)。

　　據(jù)統(tǒng)計，今年1月份，揚州海關(guān)共計監(jiān)管出口速凍包點471.4萬元，同比增長31.2%。（張倩玉/文）